„Веселен шамар за котлети“-Джей Рейнер преглежда остров, Кралят на Кралия
Някои заведения за хранене в никакъв случай не живеят до гърдите на ключалка на личната си предварителна аудитория. Те дават обещание автентичност, само че доставят повече от същото. Island, независим сърф ресторант с турф от два от огромните зверове на British Cooking, е тъкмо това, което даде обещание да бъде: радостен пестник към котлети. Как реагирате евентуално ще зависи от вашата годишна продукция и дали сте имали кожа, преди да посетите. Описването на всеки ресторант като сервиране на пияна храна може да звучи незаслужено, само че на остров малко стеснение може да помогне. Въпреки че пият отговорно, деца.
Той се намира горе на Mare Street Market, нова зала за извършване на покупки и храна в King's Cross, където съвсем всичко е ново сега. За да смъкна ръба от цялата тази оригиналност, той е планиран да наподобява като едва осветена церемония зала за бинго, към 1977 година, минус миризмата на цигари с цялостна мощ на Capstan. Има декари сив и черен килим с въртящ се модел на вълна на сърдечен екран. Има банкетки за бутони в зелен велур, а таванът се хвърля с големи съвременни полилеи от средата на века. Те принадлежат към мястото на винтидж мебели долу и са разполагаем за продажба, в случай че харесвате висяща апаратура на кехлибарено стъкло, която наподобява на шапката на Nefertiti. Музиката на тупането е най-вече дискотека от 70 -те, само че, бъдете сигурни, към момента е 2025 година В ъгъла има студио за подкаст.
Остров е съдействие сред морски блага Мавен Том Браун, някогашен от Корнерстоун и в този момент кралица на перла, и каърнарния Брад Картър, който направи името си на Картърс от Мойли в Бирмингам. Заедно те са написали меню, което е ядлив еквивалент на платно на Рой Лихтенщайн. Всичко е „ Wham! “, „ Blam! “ и „ Поп! “ Ароматите са големи и смели, даже когато чиниите са дребни и се придържат уверено към концепцията, че сърфът и тревата не би трябвало просто да взаимно съжителство; Те могат да се инсталират строго. Жеталните калмари са пълнени с английски Собрасада, които са разпространими колбаси, в началото от Майорка, и скара на шишче. Патицата е тънко мляно с миди, с цел да направи богато лакирана кофта. Говежният фланг е накълцан, пюре дружно с WhiteBait и надълбоко пържено, с цел да се заеме с хрупкаво пикантен алено говеждо месо, след което се заличава в изострен, грахово-зелен сос от джалапеньо.
Всичко е голямо занимателно, а също и изцяло бонкери. Преди съвсем 20 години имаше къси телевизионни готварски шоу, наречено Food Poker, в което готвачите бяха раздадени на инцидентни съставки и по-късно трябваше да се обадят на ядене или прегъване. Правилно, това продължи единствено една серия, тъй като беше неуместно. Храната на острова се усеща като (почти) сполучлива игра на покер за храна. Казвам „ съвсем “, тъй като утвърждението идва с предизвестия. Някои от ястията са просто страхотни. Фънк на морските блага от калмари и явната излекувана свинственост на Собрасада са фини спални. Kofta е богата, месна и мощна.
Въпреки това, в случай че дружно кацате патица и миди и по-късно ги скарате с интензивна пикантна глазура, ще ви е мъчно да идентифицирате коя птица, камо ли кой миди, взе участие. Това е демонски вкусно, само че по любопитно неидентифицируем метод. Същото важи и за тяхното „ Чили говеждо месо “. Това е занимателно вдишване на хрупкавото чили говеждо говеждо китайско класика. Има тъкмо вярната рецесия. Но един път затънала в този застрашителен зелен сос, провокирам всеки да разпознава какво е взело участие тук: може да е говеждо месо, може да е риба, може да е хамстер. (Не е хамстер.)
Другият проблем е, че в последна сметка тези ароматични бомби могат да станат безмилостни. Опитайте това изложение на ястието на размера: „ Тика и свински масло за пържено масло “. Само четенето, което ме накара да отворя приложението си за NHS, с цел да ревизира рецептата ми за статини, е настояща. Това, което идва, е пържен квадрат от ефирна циабата, гарнирана с кайма от индийска фалшификация, с капчица от бити свински мазнини от горната страна. Ще се неистина, в случай че не се хвалях на удара на топлота и труд и хрускането, което можете да получите единствено от първичния грях, който е пържен самун. Това е нещо, което може да се съборите у дома, когато никой не гледаше, в случай че инцидентно имате някаква кайма, която да употребявате. Но малко върви доста дълъг път. Същото важи и за печените „ треви “, мощно прахуляк в фалшификация на прахуляк, което ги кара да имат усет на дъното на торбичка с BBQ Beef Hula Hoops. Поискайте кана с вода.
Има по -нежни ястия, като техните Vitello tonnato , което е чист поврат. Плачката е слоеста с филийки от звук на звук с мариновано пъпеш и корнишони и понижа с кремообразен сос, подготвен с бликано задушено свинско месо. Има свински кожи, с които да го ядете. Цяла плака с цитрусово масло от пикантен червен пипер, за доста рационални £ 22, е красиво парче от готварска риба, плътта се изплъзва елементарно от костта. Десертите са толкоз цялостни, колкото всичко останало тук. Тортата с шоколадов фъдж е плътна, влажна, многопластова спекулация, макар че една филия евентуално ще нахрани семейство от четири. За една седмица. Дълбоко пърженият черешов къс с тонка фасул Може би имайте ванилов мек сервис с ягодов компот и желе.
Всичко това звучи по този начин, като че ли съм по -малко от възхитен от това, което вършат Картър и Браун тук, само че това е по -сложно от това. Прегледът на менюто означаваше да поръчате повече от всеки, евентуално се допуска. Няколко ястия всяка, изпратена на път по нещо от листата с коктейли на фести, биха го създали. В интерес на истината обаче този ресторант просто не е ориентиран към мен. Той обслужва самоуверено меню от тълпи, които са по -млади, по -желаещи навалица, всичко това се доставя с неочакван възторг от еднообразно млад тим. По пътя на най -добрите острови, той доста има своя идиосинкратична просвета.
остров
1-ви етаж, Mare Street Market, 2 Lewis Cubitt Square, London N1C 4dy; 020 7362 6346;
Малки табели £ 12- £ 20
Големи табели £ 22-£ 43
Десерти £ 9- £ 12
Разберете за най-новите ни истории първо-следвайте FT Weekend Magazine On и FT Weekend On
